Zeytinyağlı Biber Dolması (videolu tarif)
Malzemeler
- 10 adet orta boy yeşilbiber
- 1 sb pirinç
- 3/4 çb zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 yk biber salçası
- 1 çb su ( dolma içini kavurmak için)
- 1 sb su (dolmayı pişirmek için)
- 1 çk nane
- Sumak ekşisi
- tuz
- karabiber
- kimyon
Yapılışı
Dolma içi hazırlamak için;
- Soğan ve domates küçük bir şekilde doğranır.
- Tencereye zeytinyağı eklenir ve ısınınca soğanlar eklenerek birkaç dakika kavrulur.
- Soğanlar kavrulunca biber salçası ve domates eklenerek karıştırılır.
- Ardından pirinçlerde eklenip birkaç dakika kavrulur.
- Tuz, nane, karabiber, kimyon ve sumak ekşisi eklenip karıştırılır.
- En son su ilave edilir, su tamamen çekilince maydanoz ilave edilip biraz dinlendirilir.
- Biberler; içi temizlenen biberlerin içine biraz tuz ve karabiber eklenir.
- İç harcı ile doldurulan biberler tencereye dizilir.
- Biberlerin 3/4 kısmı doldurulmalı ve doldurma sırasında bastırılmamalıdır. Aksi halde pişen iç kısım dışarı taşabilir.
- Tencereye alınan biberlere 1 su bardağı kaynamış su ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Afiyet olsun J
0 yorum:
Yorum Gönder
Kodu görmek için tıklayınız!
Eklemek için koddan önce en az bir boşluk bırakmalısınız.