Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması (videolu tarif)

Malzemeler

• 10 adet orta boy yeşilbiber 
• 1 sb pirinç 
• 3/4 çb zeytinyağı 
• 1/2 demet maydanoz 
• 2 adet kuru soğan 
• 1 adet domates 
• 1 yk biber salçası 
• 1 çb su ( dolma içini kavurmak için)
• 1 sb su (dolmayı pişirmek için)
• 1 çk nane 
• Sumak ekşisi 
• tuz 
• karabiber 
• kimyon 

 Yapılışı

Dolma içi hazırlamak için;

• Soğan ve domates küçük bir şekilde doğranır.
• Tencereye zeytinyağı eklenir ve ısınınca soğanlar eklenerek birkaç dakika kavrulur.
• Soğanlar kavrulunca biber salçası ve domates eklenerek karıştırılır.
• Ardından pirinçlerde eklenip birkaç dakika kavrulur.
• Tuz, nane, karabiber, kimyon ve sumak ekşisi eklenip karıştırılır.
• En son su ilave edilir, su tamamen çekilince maydanoz ilave edilip biraz dinlendirilir.
• Biberler; içi temizlenen biberlerin içine biraz tuz ve karabiber eklenir.

Dolmanın yapılışı

• İç harcı ile doldurulan biberler tencereye dizilir.
• Biberlerin 3/4 kısmı doldurulmalı ve doldurma sırasında bastırılmamalıdır. Aksi halde pişen iç kısım dışarı taşabilir.
• Tencereye alınan biberlere 1 su bardağı kaynamış su ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun J